Trofeo Barry Callebaut Italia: "La genetica" e lo sbarco sulla luna
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| Fabrizio Galla, il torinese che rappresenterà l'Italia a Parigi al 2005 World Chocolate Masters | |
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| Davide Bortolotti, primo classificato nella categoria "presentazione" | |
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| Valter Tagliazucchi, terzo classificato, vincitore della scorsa edizione del Gran Prix della Pasticceria di Barcellona | |
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| Membri della giuria al lavoro | |
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| La premiazione dei vincitori |
Nel corso del quarto Trofeo Barry Callebaut Italia, ispirato al tema "XX Secolo: gli avvenimenti che hanno modificato il corso della storia" e tenutosi a Rimini durante Sigep '04, è stato selezionato l'unico candidato italiano che parteciperà nel 2005 al "World Chocolate Masters" di Parigi: la nuova sfida internazionale che ha sintetizzato i prestigiosi "Grand Prix International de la Chocolaterie" di Parigi e "International Belgian Chocolate Award" di Bruxelles. Il cioccolatiere italiano prescelto dalla giuria per partecipare al World Chocolate Masters 2005 di Parigi in rappresentanza dell'Italia è Fabrizio Galla di Torino.
Sei fra i candidati, provenienti da tutt'Italia, sono stati premiati in due diverse sezioni riassumibili in due categorie principali: classifica di presentazione e classifica di degustazione.
Il torinese Fabrizio Galla, ristoratore trentenne, che ha sintetizzato in maniera equilibrata ed essenziale, le principali innovazioni del XX secolo: il telefono, la televisione, il computer, e lo sbarco del primo uomo sulla luna.
Anche l'opera del terzo classificato nella stessa categoria, Valter Tagliazucchi di Pavullo, Modena, che lo scorso anno ha vinto il Gran Prix della Pasticceria di Barcellona, nella sua opera intitolata "Dal mito di Prometeo un grande balzo per l'umanità", ha fatto riferimento allo sbarco dell’uomo sulla luna.
Davide Bortolotti di Bologna, classificatosi al primo posto della prova di presentazione, ha presentato un’opera altamente originale, a rappresentazione delle recenti e tanto discusse manipolazioni genetiche.
Tutti i concorrenti hanno ricevuto l’attestato di partecipazione e i vincitori sono stati premiati, alla presenza della giuria al completo, dal Presidente di giuria Andrea Slitti e dal Direttore Commerciale di Barry Callebaut Giuseppe Nobile, ideatore ed organizzatore della manifestazione.
Al termine della serata gli invitati sono stati piacevolmente sorpresi da un video che Barry Callebaut ha pensato di regalare a concorrenti e giudici, protagonisti assoluti del Trofeo: una sintesi in 12 minuti dei momenti più salienti della sfida: un crescendo di emozioni dall’arrivo presso Sigep dei pezzi artistici, all’accreditamento, alla realizzazione degli elaborati, ripercorrendo a tratti anche l’attività della giuria.
Ora non resta che attendere aprile 2005 per conoscere l’esito del World Chocolate Masters.
I candidati: |
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Classifica di presentazione: |
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Classifica di presentazione: |
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Vincitore assoluto, prescelto per rappresentare l'Italia al "World Chocolate Masters" di Parigi nel 2005 |
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Fonte: Valentina Sada – Barry Callebaut Italia |
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