Wine News - Febbraio 2011 |
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VOLUME IX,
NUMERO 2 di Italian Wine News, la e-Letter mensile del network di WineCountry.IT. (Problemi nel visionare la pagina via e-mail? Usa questo link per vederla su Internet. (Use the following link to read the English version).
Articolo sull'Italian Flavor Forum XII
Italian Flavor Forum XIII
si terrà nell'estate 2011
Eventi esclusivamente ad invito dedicati ai buyer, professionisti dell'enogastronomia, giornalisti e collezionisti di vino della costa ovest degli Stati Uniti.
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Gennaio è stato un mese abbastanza indaffarato a WineCountry.IT.
Prima ancora che riuscissimo a completare l'usuale attività di inizio anno, consistente nel tirare le somme dell'anno appena terminato e fare l'inventario, era già tempo per il Winter Fancy Food Show, tenutosi al Moscone Center di San Francisco dal 16 al 18 gennaio 2011. Quest'anno l'evento si è in parte sovrapposto al True Italian Club Tour 2011, organizzato al Foreign Cinema di San Francisco dal 17 al 19 gennaio.
Io ho partecipato attivamente a tutti e tre i giorni del True Italian Club Tour 2011 in rappresentanza delle Cantine e Distillerie Mangilli.
Nei prossimi mesi sono in programma anche varie fiere importanti in Italia, tra le quali ricordiamo Sapore 2011 (Rimini, 19-22 febbraio), Vinitaly (Verona, 7-11 Aprile) e VinNatur (Monticello di Fara, 10-11 Aprile).
Questo mese inoltre pubblichiamo un articolo di Paolo Alciati intitolato 'La Bassa Parmense e i Musei del Cibo' sui musei gastronomici aperti, o in via di completamento, a Parma e dintorni, includendo tra gli altri quelli del Parmigiano-Reggiano e del Prosciutto di Parma.
Loris Scagliarini, Presidente di WineCountry.IT |
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Articoli |
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Sicilia a Vinitaly 2011: 'Taste and Buy' |
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 Anche per l'edizione 2011 di Vinitaly l’Istituto regionale della Vite e del Vino organizza gli incontri 'Taste and Buy', ossia 'Degusta e Acquista', all'interno del padiglione Sicilia. Le adesioni sono gratuite, ma le cantine siciliane devono comunicare la loro partecipazione entro l'8 di febbraio.
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| Sapore 2011: 'Tasting Experience' |
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È di nuovo stagione di Sapore, l'evento fieristico dell'alimentazione dedicata al settore Ho.Re.Ca. (Hotel, Ristorazione, Catering), che si tiene a Rimini, sulla costa adriatica romagnola, dal 19 al 22 febbraio.
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| True Italian Club Tour 2011: San Francisco, California |
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 Prima parte: Introduzione
Il 'True Italian Club' crea eventi promo/informativi organizzati dall'Assist Group, sotto gli auspici del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali in associazione con BuonItalia S.p.A. e AICIG (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche).
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 Seconda parte: Lunedì 17 gennaio 2011
Focus on Chefs and Influencers
Dopo la colazione a buffet al True Italian Café, allestito per l'occasione nella reception del ristorante, la prima tavola rotonda inizia in orario perfetto alle 10:30 con l'introduzione del progetto True Italian da parte del moderatore, Clark Wolf. La colazione è a base degli affettati e formaggi italiani presentati nel corso dell'evento: Prosciutto di Parma e di San Daniele, Parmigiano-Reggiano, Asiago, Piave, Grana Padano, Fontina della Valle D'Aosta, Pecorino Romano e Toscano.
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 Terza parte: Martedì 18 gennaio 2011
Focus on Merchants, Buyers, Merchandisers and Sales Experts
Visto che gli incontri di lavoro veri e propri iniziano alle 10:30, me la prendo un po' più comodamente e ne approfitto per rispondere a varie e-mail e sbrigare un po' di lavoro in ufficio prima di attraversare il Golden Gate per andare Foreign Cinema e di conseguenza salto la colazione.
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 Quarta parte: Mercoledì 19 gennaio 2011
Informing the Next Generation of Italian Chefs
Arrivo in tempo per una rapida colazione all'Italian Café dove vengo invitato nel mezzanino al primo piano del Foreign Cinema, dove vengo intervistato in TV. Rispondo ad alcune domande dando il mio parere sul panorama commerciale nel quale si vengono a trovare i prodotti enogastronomici italiani certificati sul mercato californiano in particolare alla luce dell'attuale stato dell'economia e dell'alta disoccupazione, della concorrenza sleale da parte di prodotti d'imitazione e la concorrenza, leale ma feroce, di prodotti di qualità importati da altri Paesi.
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 Quinta parte: Conclusioni
"Pensa a questa esperienza come ad un 'incontro al vertice' che riunisce mercanti, chef, studenti di cucina, maestri sommelier, opinion leader, scrittori di gastronomia, dettaglianti e buyer ...," si legge nel messaggio di 'Benvenuto' che apre il pacco informativo dato a tutti gli invitati. Non potrei definire meglio l'evento che si è appena concluso, quindi approvo, quoto e traduco quanto scritto dagli organizzatori.
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San Francisco: Trendspotters identificano i 5 alimenti che fanno tendenza al Winter Fancy Food Show |
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 I cinque prodotti gastronomici che fanno tendenza nel 2011 sono stati identificati da un pannello di esperti di gastronomia nel corso della 36ma edizione del Winter Fancy Food Show a San Francisco, che si è tenuto da domenica 16 a martedì 18 gennaio al Moscone Center. Il Winter Fancy Food Show è l'evento commerciale di enogastronomia più grande che si tiene sulla costa ovest degli Usa, con circa 80.000 prodotti provenienti dagli Stati Uniti e da oltre 35 altri Paesi.
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La Bassa Parmense e i Musei del Cibo |
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 Bisogna attraversare la 'Bassa Parmense', la cosiddetta Food Valley, per comprendere perché questo territorio sia considerato la patria dell'eccellenza gastronomica: un clima che varia dall'umidità delle nebbie autunnali ai rigori invernali, dai tepori primaverili al calore estivo, umido subito sotto al Po o agevolato dall'aria di mare che soffia travalicando i bassi Appennini nelle zone più a sud, in poche parole l'ideale per la produzione, la stagionatura e l'affinamento di quei capolavori del gusto che sono il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello, il Salame di Felino, il Parmigiano Reggiano.
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Altri eventi organizzati o sponsorizzati da WineCountrry.IT:
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Le Rubriche di WineCountry.IT |
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Questo mese presentiamo due varietà di legumi coltivati in Basilicata: il Fagiolo Bianco di Rotonda DOP, che cresce nella valle del Mercure e il Fagiolo di Sarconi IGP, coltivato in vari comuni della provincia di Potenza.
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Facili ricette stagionali da preparare in casa utilizzando creativamente quello che è disponibile in frigorifero e nella credenza [in inglese solamente].
Questo mese presentiamo Brigit's Guatemalan Night (La notte guatemalteca di Brigit) che include le portate seguenti:
Nell'immagine sopra,
Roasted Chestnuts
Castagne arrosto
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