Italian Wine News - Gennaio 2007 |
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VOLUME V,
NUMBER 1 di Italian Wine News, la e-Letter mensile del network di WineCountry.IT. (Problemi nel visionare la pagina via e-mail? Usa questo link per vederla su Internet. (Use the following link to read the English version).
Leggi il resoconto del sesto
Italian Flavor Forum VI
tenutosi il 21 Novembre 2006
al Golden Gate Yacht Club
di San Francisco, in California.
Le aziende produttrici italiane interessate a partecipare ai prossimi eventi sono pregate di farne richiesta per tempo. Siamo particolarmente interessati a vini da uve autoctone e/o antiche, vinificate sia in purezza che in blend, provenienti da tutte le regioni.
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Buon anno a tutti!
Sia che siate ancora sui campi da sci, o spaparanzati al sole su una spiaggia esotica, oppure siate di nuovo al lavoro come noi, abbiamo in serbo per voi una serie di interessanti articoli per tenervi informati sul mondo enologico italiano anche in questo inizio d'anno 2007.
Per esempio, avete mai sentito parlare del 'Paradosso Emiliano'? Per comprendere meglio questo fenomeno, vi consigliamo di leggere prima l'interessante sfida cuilinaria fra Emilia e Piemonte ideata dal giornalista americano Frank Bruni, che espone, se ce ne fosse bisogno, la 'grassa' ricchezza della cucina emiliana, dopodiché leggete il pezzo su Lambrusco e salute.
Se avete in programma di andare a sciare più avanti nella stagione, o se vi capita di trovarvi nella parte nord orientale d'Italia, vi consigliamo di fare una capatina in Val d'Isarco, in Trentino Alto Adige, per scoprire cos'ha in serbo questa valle alpina per l'enoturista ed il buongustaio. D'altra parte, se vi capita di essere dalle parti di San Francisco in California, consigliamo una visita a Biondivino: un nuovo negozio di San Francisco dedicato ai vini italiani.
Oltre ad offrirci l'introduzione ai vitigni autoctoni piemontesi, Rosa d'Ancona presenta anche un rapporto sullo statoi dell'industria enoturistica in Sicilia.
Buon Capodanno e buona lettura.
Loris Scagliarini, Presidente WineCountry.IT |
| NOTA IMPORTANTE |
Alcuni utenti ci hanno richiesto garanzie e/o informazioni su aziende pubblicizzate sui siti del nostro network: WineCountry.IT, Italian-Flavor.com, Emporio-Italia.com, ItalianWineHub.com, VinoItalianoClub.com, ItalianWineLabels.com, ABCvino.com.
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Non siamo quindi in grado di garantire nessuna proposta fatta da aziende pubblicizzate nei suddetti spazi. Consigliamo quindi i nostri utenti di usare tutte le usuali precauzioni nel decidere l'acquisto di beni o servizi che non siano prestati direttamente da WineCountry.IT o uno degli altri siti associati elencati sopra. |
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Articoli
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Visita a Napa ed al Rubicon Estate
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 Dato che Caterina Prochilo è la responsabile per le comunicazioni e promozione del primo Monte-Carlo Wine Festival, che si terrà il prossimo 9, 10, e 11 novembre 2007 all'Hotel Méridien nella capitale del Principato di Monaco, ho pensato che sarebbe stata una buona idea per lei visitare Napa County ed il Rubicon Estate, ossia la cantina/castello di proprietà del famoso regista Francis Ford Coppola e conoscere il noto sommelier Larry Stone, attuale direttore generale e responsabile della proprietà.
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Lambrusco e salute
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 Una ricerca condotta su un milione di persone dall'Università Cattolica di Campobasso ha rivelato che bere vino con moderazione ha un effetto salutare. Questi dati positivi confermato quanto già portato alla luce da altre ricerche fatte da altri istituti in varie parti del mondo.
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Lambrusco, ossia, il 'Paradosso Emiliano'
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 Nel 1999 i Consorzi del Lambrusco di Modena e Reggio Emilia e l'Enoteca Regionale Emilia Romagna hanno deciso di effettuare una analisi particolare delle componenti ad azione vasculoprotettiva su quattro campioni di vino Lambrusco, in anonimo.
La ricerca organizzata da chi vi parla è stata affidata all'Istituto Mario Negri Sud quale centro di ricerche farmacologiche e biomediche di riconosciuta fama internazionale.
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| Due libri e un calendario – Prima parte |
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 La casa editrice Tirsomedia ha recentemente pubblicato due nuovi volumi ed un calendario in dialetto locale, giunto quest'anno alla 10ma edizione e dedicato allo storico barese Alfredo Giovine.
I tre libri sono dedicati all'enogastronomia di Puglia e Basilicata: "La Basilicata è servita", "La Puglia è servita" e "Guida ai vini di Puglia e Basilicata". |
| Seconda parte |
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 Continuiamo introducendo la seconda edizione di "La Basilicata è servita", la guida all'enogastronomia della Lucania, che cementa il grande successo della prima edizione 2006. Un consenso sancito non solo dai lettori, ma soprattutto dai ristoratori, che hanno partecipato al progetto con entusiasmo e che sembrano sempre più prendere coscienza del fatto che oggi, nella ristorazione come in tutti gli altri settori della vita sociale, la comunicazione ed il marketing sono altrettanto importanti della qualità dei piatti che escono dalla cucina.
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Terza parte
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 “La Puglia è servita”, il panorama più completo dell'enogastronomia pugliese, presenta una selezione di 105 ristoranti e trattorie, 11 fornelli, 24 vinerie, 31 masserie, 21 bed & breakfast, 20 dimore d'epoca, 43 cantine e 12 frantoi: in sintesi, uno strumento indispensabile per tutti i buongustai interessati a scoprire questa interessante regione italiana. La guida, quest'anno alla sua undicesima edizione, è già disponibile in tutte le librerie d'Italia grazie alla capillare distribuzione del Touring Club.
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Olio d'oliva
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 Olio prodotto con olive greche, spagnole e tunisine viene spacciato per olio d'oliva italiano. Questo è quanto è emerso da un'indagine della Coldiretti pubblicata sulle pagine di Italia Oggi in occasione della 'Giornata nazionale dell'olio italiano'.
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Enogastronomia e sci in Valle Isarco
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 Non c'è altra zona sciistica italiana dalle cui piste si possano scorgere le geometrie dei filari di vigna. Nelle sei aree sciistiche della Valle Isarco, in Alto Adige (Plose-Bressanone, Gitschberg-Maranza, Jochtal-Valles, Racines-Giovo, Vipiteno-Monte Cavallo e Ladurns-Colle Isarco) si può sciare quasi sopra ai vigneti più settentrionali d'Italia. In particolare alla Plose, la zona sciistica che sovrasta Bressanone e la sua luminosa conca, dove lungo la discesa abeti e prati lasciano il posto ai filari allevati ad alta densità con utilizzo delle tecniche più aggiornate.
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Biondivino: Un nuovo negozio di San Francisco dedicato ai vini italiani
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 Trovare vini rari prodotti da piccole aziende italiane è il motivo più che giustificato per visitare Biondivino, un nuovo, piccolo negozio con tanto stile nella Russian Hill, una delle zone che fanno tendenza a San Francisco, dedicato al vino. Parliamo di produttori come Bruno De Conciliis, reso famoso negli Stati Uniti dallo chef Mario Batali, nota stella nel panorama culinario televisivo e newyorkese. Biondivino offre l'intera gamma dei suoi vini.
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Moletto News – Dicembre 2006
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Abbiamo ricevuto e pubblichiamo volentieri l'edizione di Dicembre 2006 di Moletto News, la newsletter periodica dell'Azienda Agricola Moletto.
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| World Wide Tourism – Prima Parte |
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 "Territorio, arte, vino, cibo": possono questi fattori fare della Sicilia una piattaforma enoturistica internazionale?
A giudicare dai dati relativi all'enoturismo nel 2004, le 11 Strade del Vino siciliane hanno fatto registrare ben 3,5 milioni di presenze. Numeri che lasciano sicuramente ben sperare, ma che si scontrano con l'atavica difficoltà dell'Isola di creare sistema utilizzando sinergie tra tutti gli attori che interessano il comparto. Come far decollare allora quest'idea progettuale? |
| Seconda Parte |
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 Importanti dati sul sistema Australia sono stati forniti da Sara Covino di Austrade, l'ufficio commerciale del Governo australiano in Italia. Questo Paese, che produce da oltre 100 anni ed esporta vino da più di 40 prevalentemente verso l'Unione Europea, conta oggi 140 mila ettari di vigneto e 5mila viticoltori. In questo sistema, privato e pubblico hanno lavorato all'unisono per realizzare quello che è oggi uno dei più agguerriti concorrenti vitivinicoli a livello mondiale.
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Terza parte
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 Il 14% della superficie vitata è costituita oggi dal Nero D'Avola. Per il direttore dell'IRVV (Istituto Regionale della Vite e del Vino), Salvatore D'Agostino, bisogna considerare che "il progetto della Sicilia di raddoppiare la produzione non potrà essere realizzato puntando solo su questa varietà poiché considerato la superficie coltivata, le rese e la vocazionalità del territorio non si riusciranno a fare più di 70 milioni di bottiglie".
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Le grappe di Brunello della distilleria Nannoni
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 In Toscana si era riservata da sempre scarsa cura ai distillati, finché il maestro distillatore Gioacchino Nannoni, consapevole delle potenzialità aromatiche e delle proprietà organolettiche delle vinacce toscane, con particolare attenzione a quelle di Brunello e di Chianti, ha dato lustro alla 'grappa di fattoria': un prodotto pensato e realizzato per garantire il rispetto dei profumi e dei sapori peculiari di ogni tipo di vitigno o di uvaggio.
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| Quanto può essere buona l'Italia a tavola? - Prima Parte |
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 Nei negozi di Via Drapperie e dintorni prosciutti e salumi pendono dai soffitti, alternandosi a spirali di salsicce. Bologna è il capoluogo di provincia dell'Emilia Romagna, una regione che da sempre esalta ed ama gli insaccati ed altri prodotti suini, come ad esempio il sublime prosciutto di Parma, una delicatezza tipica oggi conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.
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| Seconda Parte |
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 Non è a caso che ho scelto queste due regioni. Basta infatti parlare con qualunque appassionato conoscitore di cucina italiana e, a meno the non si tratti di un amante in assoluto del pesce, sia un bastian contrario di natura, oppure siciliano, l'Emilia Romagna ed il Piemonte sono quasi certamente i due paradisi culinari menzionati più spesso con grande fervore.
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| Terza parte |
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 Ho tralasciato Parma in favore di Modena, seguendo il richiamo di due ristoranti molto diversi tra loro, ma con grandi promesse: l'Hosteria Giusti, che esiste da oltre 400 anni, e l'Osteria La Francescana, dove lo chef Massimo Bottura incorpora, con risultati spesso superbi, idee e tecniche d'avanguardia in ricette che hanno profonde radici nella tradizione culinaria regionale.
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| Quarta Parte |
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 Bevendo vino in Emilia Romagna non ho provato una sola volta il tipo di trasporto provato in Piemonte, dove non solo si trova Barbera migliore, ma anche Dolcetto, Pelaverga e Gavi — e la lista è ancora lunga. Al top, naturalmente, si trova il Barolo. Il migliore che ho degustato in questo viaggio è stato il 1990 di Ettore e Livia Fontana. Il Barolo ha bisogno di invecchiare.
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Quinta Parte |
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 Il burro viene usato molto in Piemonte, forse perché la regione confina con la Francia e a volte ne rispecchia degli aspetti culturali. Per quanto riguarda i tartufi, quando è stagione il Piemonte se ne vanta e qui sono un po' più economici che in altre parti d'Italia. Al ristorante Frà Fiusch, i taglierini con burro e tartufo costano attorno agli 8 euro, e la quantità di tartufo nel piatto è pazzescamente abbondante.
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Le Rubriche di WineCountry.IT |
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Iniziamo il 2007 introducendo una realtà toscana, l'Azienda Agricola Buccelletti - Casali in Val di Chio, locata nella frazione di Santa Cristina, nel comune di Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo.
Due cognate, le signore Lidia Castellucci e Roberta Giaccherini, sono la dinamica coppia che ha ravvivato la produzione enologica ed olearia dell'azienda di famiglia – ossia la parte Azienda Agricola Buccelletti del nome completo – oltre a condurre con successo quello che secondo noi è uno dei migliori agriturismi italiani – ossia i Casali in Val di Chio.
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Nonostante la crisi che ha attanagliato l'intero settore vinicolo sia a livello nazionale che internazionale, il comparto enologico piemontese gode di una discreta salute. In un contesto globale abbastanza critico i vini di questa regione lamentano si una situazione difficile, ma comunque meno grave rispetto a quella di altre aree produttive italiane ed internazionali.
Questi risultati positivi sono dovuti in gran parte all'indirizzo produttivo intrapreso in tutte le zone vinicole della regione, orientato sempre più verso la qualità per tutte le categorie di prodotto, utilizzando oltre ai vitigni autoctoni anche varietà internazionali.
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Continuiamo con l'introduzione dei 155 prodotti (DOP, o PDO, Protected Designation of Origin, in inglese) e Indicazione Geografica Protetta (IGP, o PGI, Protected Geographical Indication, in inglese) italiani.
Questo mese presentiamo due eccellenti oli d'oliva: l'olio extravergine di oliva Dauno DOP della Puglia e l'olio extravergine di oliva Toscano IGP
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| Ricerca Agenti e Responsabili di Zona |
Se sei interessato a lavorare nell'eccitante mondo del marketing e dell'enogastronomia italiana, compila l'applicazione di lavoro in rete oppure chiama lo
06 45420764 e chiedi del signor Lepori.
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I coltivatori californiani sono preoccupati ed arrabbiati a causa di una legge federale che consente l'utilizzo di uve prodotte fuori dallo stato, o importate, nei blend a denominazione 'California'. Nonostante la vendemmia californiana record del 2005, alcune cantine locali continuano ad usare vino importato per produrre 'vino californiano'.
Un blitz del Corpo Forestale dello Stato ha portato a controlli e sequestri presso cantine vinicole di Ravenna e Bologna, ma anche in Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia. 
