L'Angolo dello Chef Indice Generale

Presentato dalla Scuola Regionale Alberghiera di Serramazzoni

Interviste condotte da Daniele Bondi, assistito da Lorena Turrini.

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• Marzo 2004:Sommelier Daniele Bergami parla dei vini Emiliano-Romagnoli
• Febbraio 2004: Chef Davide Dallocco parla dei prodotti biologici
• Gennaio 2004: Chef Davide Dallocco parla dei prodotti tipici dell'Emilia-Romagna

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2004

• Marzo
  Questo mese abbiamo parlato dei vini Emiliano-Romagnoli col sommelier della scuola, Daniele Bergami, il quale ci ha fornito anche preziosi consigli su accostamenti con piatti tipici regionali.
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• Febbraio
  Abbiamo incontrato di nuovo con piacere lo chef Davide Dalloco al quale abbiamo rivolto domande relative ai prodotti biologici. Non perdetevi la ricetta "Millefoglie di verdure ai ferri con crema di formaggio".
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• Gennaio
  Questo mese abbiamo incontrato lo chef Davide Dalloco al quale abbiamo rivolto domande sui prodotti tipici dell'Emilia-Romagna. Non perdetevi l'allegata ricetta per lo "Sformatino di polenta con Prosciutto di Modena croccante e Fonduta di Parmigiano".
  Continua ...

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