Il piacevole gusto della tradizione
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| La nuova cantina inaugurata nel 2004, uno squisito esempio di architettura collinare immersa nel verde dei vigneti di Prosecco. | |
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| Questa fotografia, scattata il 18 settembre 2004 durante la cena d'inaugurazione della nuova cantina, si vedono Girolamo, che tornato in Italia anni '70 dopo una lunga permanenza in Australia assunse la direzione dell'azienda, con la figlia Marica, la moglie Norina e il figlio Maurizio, attuale titolare ed enologo. | |
L'azienda agricola Malibrán è locata nella zona pedemontana delle colline trevigiane che si estendono da Conegliano verso Valdobbiadene. La trama geometrica dei vigneti di Prosecco da secoli impreziosisce i declivi di questa terra e circonda la proprietà che, da oltre tre generazioni viene curata con amore dalla famiglia Favrel che qui produce vini spumanti di qualità eccelsa. La passione per questo prodotto si manifesta nella cura dei vigneti, tenuti quasi come un giardino e tuttora lavorati prevalentemente a mano. Recentemente l'azienda si è dotata di una nuova cantina, costruita nel rispetto dell'architettura collinare e dotata di adeguate e innovative attrezzature di vinificazione, atte a salvaguardare e trasformare al meglio del prodotto delle vigne.
La Famiglia
L'azienda è stata fondata oltre mezzo secolo dal nonno Gregorio, soprannominato "Gorio", nome che sopravvive sull'etichetta dello spumante Extra-Dry, l'attuale prodotto di punta della nuova cantina.
Maurizio Favrel, titolare ed enologo, professionalmente si è formato alla scuola di enologia di Conegliano "G.B. Cerletti", la più antica e famosa del mondo. Dopo due anni di praticantato nell'azienda più importante di Valdobbiadene, nel 2004 Maurizio inizia a curare la parte enologica dell'azienda familiare, garantendo così il controllo totale di tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione delle uve fino all'imbottigliamento del prodotto finito.
Vigneti
La zona di produzione si estende in una piccola zona della fascia collinare a ridosso del Castello di San Salvatore, nella cittadina di Susegana, in provincia di Treviso.
Il Prosecco è un vitigno rustico e vigoroso, con tralci color nocciola e grappoli spargoli, lunghi, il cui bel giallo dorato fa capolino nel verde compatto delle foglie quando matura. Le vigne vengono coltivate prevalentemente a mano col solo ausilio di semplici attrezzature, secondo il sistema di allevamento Silvoz, che è tipico della zona e permette di ottenere un ottimale equilibrio vegeto-produttivo.
La produzione di Prosecco si uniforma a precise e severissime norme previste da un apposito disciplinare: le uve possono provenire soltanto da vigneti dell'area delimitata per legge e la vinificazione deve avvenire all'interno dei comuni della zona DOC.
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