'Sideways' all'italiana 2006 – Terzo giorno
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Alle 12,30 siamo a San Giovanni in Persiceto dove incontriamo Roberto Barbieri, altro vecchio amico mio che di professione fa il commercialista, ed una coppia di suoi clienti, Vainer e Barbara, per un pranzo d'affari. Nel pomeriggio incontriamo di nuovo l'amico Daniele che ci presenta Romano Mattioli, un industriale che di recente ha acquistato un vecchio vigneto che ha risistemato ed ha iniziato a produrre vino con uve locali. Uno dei vini è un interessante taglio fatto con 80% Lambrusco Grasparossa e 20% Sangiovese, Cabernet e Malbo che presenta un grado alcolico superiore a quello che il Lambrusco fa di solito. Il Malbo è un raro vitigno di origine ligure che dà al vino una boccata particolarmente amabile, come piace in particolare in questa zona dell'Emilia, ma allo stesso contribuisce a creare un aroma più complesso e strutturato. Nonostante il vino che degustiamo sia decisamente troppo giovane essendo stato imbottigliato solo di recente, si presenta decisamente intrigante.
Più tardi andiamo a Nonantola, un altro comune in provincia di Modena, a visitare l'acetaia di Mirco Casari, presidente della cooperativa 'La Tradizione', che si occupa della distribuzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) prodotto dagli associati. Daniele Malagoli è uno dei membri della cooperativa 'La Tradizione'.
Dopo aver degustato alcune rarità, incluso un aceto balsamico tradizionale extravecchio invecchiato 100 anni, ci aspetta un'altra grande sorpresa. Mirco Casari possiede quella che è forse la collezione di whiskey più grande del mondo: oltre 20.000 bottiglie che oltre a whiskey includono numerosi bourbon, cognac e brandy provenienti da Scozia, Stati Uniti, Inghilterra, Giappone, Spagna, Italia, Australia, Nuova Zelanda, Canada e varie altre parti del mondo.
Rimaniamo letteralmente senza parole mentre ci aggiriamo per le stanze che occupano questa collezione senza prezzo.
Finiamo con il degustare un superlativo brandy di 50 anni (quandoè stato immesso sul mercato, nel frattempo però è invecchiato per altri 30 anni in bottiglia) ed un 'Coñac' spagnolo del 1907 (al tempo non c'erano protezioni o difesa delle denominazioni d'origine – oggi infatti questo prodotto si chiamerebbe brandy). Il cui profumo è intrigantemente fresco e, quando si porta alla bocca, accarezza il palato con un sapore vellutato che continua a rimanere a lungo in bocca dopo averlo mandato giù.
In serata io e Brigit andiamo a Bologna a prendere Bruce and Jan Ward, i quali sono arrivati in mattinata da Amsterdam ma hanno deciso di passare la giornata in città, che Bruce conosceva già per esserci stato per lavoro parecchia anni fa. Assieme andiamo poi all'aereoporto a prendere John Dawdy, vice presidente di WineCountry.IT, che arriva direttamente da San Francisco via Monaco ed arriva con i consueti 45 minuti di ritardo.
Chiudiamo la giornata passando dal mio amico Ivano Pullega il quale, come ormai fa tutti gli anni in occasione del Vinitaly, ha stampato i depliant di WineCountry.IT per la fiera.
Quando finalmente scarichiamo Bruce, Jan e John all'Aquila Hotel di Castelfranco e torniamo al nostro appartamento sono già le 23,30. È ora di andare a letto di corsa e cercare di dormire in fretta. Domani si apre il 40mo Vinitaly.
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