Azienda Vitivinicola Colledoro di Clara C. Ambrosio
La Redazione - 1 Febbraio 2006
  Come Azienda del Mese per il mese di Febbraio 2006 torniamo ancora una volta il Piemonte, una regione che questo mese è già menzionata abbondantemente su quotidiani, riviste mensili e settimanali e le televisioni di tutto il mondo a causa delle Olimpiadi Invernali di Torino. Andiamo esattamente a Calosso, un piccolo centro in provincia di Asti dove troviamo l'Azienda Vitivinicola Colledoro di Clara C. Ambrosio.
La Proprietà
L'Azienda Vitivinicola Colledoro coltiva 10 ettari vitati nell'antica Cascina Porsuelli, una tenuta secentesca di alta collina dell'Alto Monferrato.
Qui Colledoro produce tre vini, esclusivamente da uve della tradizione e, in accordo con gli usi locali, in piccole quantità di qualità superiore. Ancora più che in altre parti d'Italia, in questa suggestiva zona montana si trovano una varietà di piccole aziende agricole, in gran parte a conduzione familiare, che si dedicano alla produzione di vini di alta qualità in piccole quantità.
Per molti di questi produttori la qualità dei vini è prima ed innanzitutto un motivo di orgoglio e di soddisfazione, più ancora che uno strumento commerciale.
 In quest'angolo delle alpi astigiane l'infinita curva delle colline, dei bricchi e delle valli, di pendii e declivi, coperti da una trama di filari di vite, ricorda un mare verde che ondeggia accarezzato dalla brezza giocosa.
Qui gli antichi romani eressero un villaggio che, in tempi seguenti, divenne un importante feudo medievale. Oggi Calosso è una tranquilla cittadina di alta collina nota da secoli come "terra che sa di vino." Le uve tradizionali coltivate in questa zona sono principalmente Moscato e Barbera.
I Vini
- Ventisei – Moscato d'Asti DOCG
Ventisei sono i filari del vigneto, che includono 3.200 piante di vite dalle quali si ottengono 4.800 chilogrammi di uva che viene trasformata in questo classico Moscato d'Asti.
Si tratta di uno spumante tradizionale dal colore giallo oro chiaro. La fragranza è quella tipica dell'uva e ricorda fiori di pesco e di acacia con una punta di miele. In bocca è dolce, fragrante e mantiene tutte le promesse olfattive.
 Eccellente con dolci, pasticcini e dessert.
- Redinicchia – Barbera d'Asti DOC
Fatto con le uve maturate nei vigneti più alti e più esposti della tenuta, dove questa Barbera, uva sovrana delle colline del Monferrato, esprime il meglio di se.
Vino limpido dal profondo colore viola scuro, quasi blu. Ha profumi di frutta rossa con note fruttate e floreali. Secco, ma soffice al palato, caldo, con un'ottima struttura bilanciata di tannini vellutati.
Eccellente con carni rosse alla griglia, cacciagione e ricchi sughi a base di carne.
- Solaluce – Monferrato Bianco DOC
Vino bianco dal colore giallo pallido con riflessi dorati fatto con uve Chardonnay e Sauvignon. L'aroma è fresco e raffinato, con fragranza di uva e note di vaniglia. Delicato e rotondo, rivela un'elegante acidità al palato.
Servire a 10°- 12°C. Perfetto con ricette a base di pesce, zuppe di verdura e insalate.
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